SUPER FLUFFY UNICORN PANCAKES
Zutaten für 10 Portionen:
für die unicorn pancakes:
1 cup dinkelmehl (typ 630)
1+1/4 cup pflanzenmilch (bei mir cashew)
2 el agavensirup
2 el zitronensaft
1 tl vanillepulver
2 tl backpulver
1/4 tl natron
für die unterschiedlichen farben:
rosa = rote bete saft
grün = matcha zum kochen (z.b. von kissa)
gelb = kurkuma latte (sonnentor)
blau/lila = gefrorene heidelbeeren
kokosöl zum braten der pancakes
Zubereitung
alle trockenen zutaten in einer großen schüssel miteinander vermischen. danach den zitronensaft zur pflanzenmilch geben und kurz stocken lassen.
alle restlichen zutaten mit dem handmixer einrühren, bis du einen leicht zähen teig erhältst.
nach und nach immer wieder etwas von der teigmasse abnehmen und in der gewünschten farbe einfärben. eine pfanne immer mit etwas kokosöl einfetten und die pancakes von beiden seiten schön durchbacken.
