Gurkensalat mit Sahne-Ingwersoße

Zutaten für 2 Portionen:

1 Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel

Für die Soße:
2 EL Sojasahne
1 EL Apfelessig
1 EL Ghana-Ingwersaft
1 TL Agavendicksaft
1 EL Dill (frisch geschnitten oder gefroren)
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Zuerst die Gurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenso schälen und in feine Würfel schneiden.
Für die Soße alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen und über den Salat geben.
So erhält man einen sehr frischen Salat für den Sommer!