Rhabarberchutney

Zutaten für 6 Portionen:

1,5 kg Rhabarber
300 g Zwiebeln (geschält)
4 Knoblauchzehen
150 g Rosinen
300 g Gelierzucker 2:1
3 TL Salz
2 TL Paprikapulver süß
1 TL Zimtpulver
1 TL Cayennepfeffer
1,5 EL Senfsaat
100 ml Essig

Zubereitung

Wasche zunächst den Rhabarber, und schneide ihn in kleine Stücke.
Schneide nun die Zwiebel in Würfel, und gebe sie mit dem Rhabarber, und den gewürfelten Knoblauchzehen in einen großen Topf.
Hacke nun die Rosinen und füge sie hinzu.
Jetzt gibst du den Gelierzucker, das Salz und die Gewürze mit in den Topf, und zerstößt die Senfkörner, die dann hinterher wandern dürfen.
Zuletzt kommt noch der Essig hinzu.
Jetzt rührst du alles gründlich um, und lässt es 30 min. ziehen.
Nun kochst du dein Chutney, bis der Rhabarber weich wird, und füllst es heiß in saubere Gläser, die du sofort verschließt.