HIRSE SALAT MIT MINZE
Zutaten für 2 Portionen:
200 g Hirse
1 Avocado
Blattsalat
Paprika
1 Gurke
Bund Schnittlauch
2 Hände voll Minze (am besten noch mehr als auf dem Foto)
1 Frühlingszwiebel
Fürs Dressing:
Saft einer Zitrone
3 EL Olivenöl
1 EL Essig
2 EL flüssiges Süßungsmittel (zB Dattelmus)
Salz
(optional Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma)
Zubereitung
Als erstes die Hirse mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Diese muss nun ca 10 Minuten köcheln. Währenddessen die restlichen Zutaten waschen und klein schneiden. Die fertige Hirse dann in ein Sieb füllen und mit kaltem Wasser abspülen (damit sie schnell abkühlt). Dann alles zusammen in eine große Salatschüssel geben und vermischen. Jetzt nur noch Zitronensaft, Öl und Essig dazu rühren und mit was Süßem, Salz und Gewürzen abschmecken. Und schon fertig (:
