Bella Italia Nudelsalat
von Live.love.peanuts | Rezept speichern:
Arbeitszeit: 25
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Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für 4 Portionen:
Was du brauchst für 4 Portionen:
300g Nudeln (du kannst klassisch Hartweizen-, Linsen-, oder Erbsennudeln nehmen)
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
2 Handvoll Rucola
200g Cherrytomaten
1 Paket veganer Frischkäse
Salz, Pfeffer, Tomatenflocken (wenn ihr so etwas habt)
Zubereitung
Koche die Nudeln nach Packungsanleitung. Wasche in der Zwischenzeit Tomaten und Rucola und schneide beides klein.
Gieße das Wasser von den Nudeln. Hebe Öl, Essig, Rucola und Tomaten unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Der vegane Frischkäse kommt zum Schluss dazu.
Verteile den Nudelsalat auf 4 Tellern und garniere diese teelöffelweise mit dem Frischkäse. Guten Appetit!
