Schoko-Schneemänner
Zutaten für 15 Portionen:
• 150 g Haferflocken
• 40 g Erdnussbutter
• 40 g Schokolade
• 20 g Hafermehl
• ½ TL Zimt
Frosting 1
• 2 EL veganer Frischkäse
• 1 EL Erdnussbutter
• 1 EL Puderzucker
Frosting 2
• 30 g Schokolade
• 1 TL Kokosöl
• 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Heize den Ofen auf 180*C vor. Gib die Schokolade in ein Wasserbad (oder die Mikrowelle) und bringe
sie zum schmelzen. Mische dann Haferflocken,
Erdnussbutter, Hafermehl und Zimt unter und rolle den
Teig aus. Stich dann Schneemänner aus (natürlich
kannst du auch eine andere Form nehmen). Bei 180*C
für 12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit kannst du die beiden Frostings
vorbereiten. Für Frosting 1 alle Zutaten vermengen und
im Kühlschrank lagern, für Frosting 2 die Schokolade
kurz erhitzen und dann die restlichen Zutaten
dazugeben.
Verteile das Frosting nun einzeln oder zusammen auf den
Keksen, kurz abkühlen lassen. Guten Appetit!
