Pumpkin Muffins

Zutaten für 12 Portionen:

300 g Kürbis
150 g weiche Margarine
150 g Vollrohrzucker
3 EL Apfelmuss
1 TL Vanillezucker, - Zimtpulver
0.5 TL Salz, - Muskat
0.25 TL Nelken, - Ingwerpulver
300 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
100 g Sultaninen
1 dl Mineralwasser

Zubereitung

Kürbis klein würfeln. 10 Minuten Dämpfen und anschliessend pürieren.
Margarine, Zucker und Apfelmus mischen.
Salz, Gewürze und Kürbis Püree unterrühren.
Mehl, Backpulver und Sultaninen unter die Masse ziehen.
Mineralwasser dazugeben.
In Muffinförmchen abfüllen und im 190°C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.