Schnelles Kürbis Curry
von Michelle | Rezept speichern:
Arbeitszeit: 10
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Koch-/Backzeit: 20 min
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Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für 1 Portion:
1 Hokkaido oder Butternut Kürbis
2 Dosen Kokosmilch
Zwiebel
Knoblauch
Ingwer
Gewürze nach Belieben
Reis
Zubereitung
- Reis nach Anleitung kochen
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen, schneiden und in Öl anbraten
- Kürbis in Würfel schneiden, hinzugeben und eine Weile mit anbraten/dünsten
- Kokosmilch und Gewürze hinzugeben und solange köcheln lassen, bis der Kürbis durch ist
- als Topping kann man Hanfsamen, Sonnenblumen-, Kürbiskerne o. Ä. verwenden
